Boulangerie : La baguette à 3 ou 4 euros ?
Les boulangers et pâtissiers font face à une situation sans précédent avec d’une part une augmentation des coûts de l’électricité qui peuvent être multipliés en moyenne par cinq, des coûts en forte augmentation aussi pour les matières premières notamment blé et beurre.
Du coup, pour équilibrer le prix de la baguette par exemple devrait passer à 3 ou 4 euros. Ce n’est pas la première fois que la question du prix du pain serait à l’origine d’un mouvement social en France notamment. La révolution française elle-même trouve des racines dans la crise du prix du pain.
Le gouvernement prend subitement conscience des hausses tout à fait exceptionnelles de l’énergie pour les boulangers, des hausses multipliées par six à huit.Et qui menacent l’existence de la moitié de la profession. Un bouclier tarifaire a été mis en place mais il est jugé trop complexe et trop peu efficace par la profession. Aussi le gouvernement vient d’autoriser que le paiement des impôts des boulangers soit différé.
Hier enfin Le ministre de l’économie a fixé un prix plancher de 283 € le mégawatt heure, une avancée certaine mais il faut rappeler que c’est encore le double du prix consenti aux particuliers et à certaines activités économiques. C’est encore 4 fois plus que le niveau souhaitable. Et évidemment il faut ajouter l’augmentation également forte du blé et du beurre.
Une conséquence directe de la libéralisation du secteur de l’électricité qui a permis à des intermédiaires qui ne produisent et ne distribuent rien d’engranger d’immenses bénéfices du fait de la corrélation entre le prix de l’électricité et du gaz.
L’une des conséquences de cette situation sera d’augmenter de façon assez importante le prix du pain mais en même temps de déplacer le mécontentement vers les consommateurs déjà affectés par une inflation générale
La cheffe du gouvernement souhaite que les petits commerçants, confrontés pour certains à une explosion de leur facture d’énergie depuis le déclenchement de l’offensive militaire russe en Ukraine en février, puissent étaler son paiement sur plusieurs mois. Ce qui nécessite un geste de la part des fournisseurs d’énergie. Ces derniers, qui sont convoqués, ce mardi à 14h30 au ministère de l’Economie, ont d’ailleurs été pointés du doigt par Elisabeth Borne.